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il pianeta lievito madre

giugno 2nd, 2016 Posted by Enogastronomia No Comment yet

Immaginate il lievito madre come ad un bel un pianeta, dove gli abitanti, lieviti e batteri, vivono in perfetta armonia consci del valore della biodiversità, in aiuto reciproco, migliorando cosi’ la qualità della vita. Un ecosistema, una  perfetta democrazia alimentare. Ma, questo bel pianeta ( paragonatelo ad un bambino appena nato adesso) è purtroppo autolimitante, bisogna dargli da mangiare, tenerlo al caldo ed al pulito e se questo non avviene, si scatena una vera e propria guerra alimentare che porterà all’autodistruzione. pianeta

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