Posts tagged " lievito madre "

lievito madre, corso base

giugno 8th, 2016 Posted by Eventi No Comment yet

Il lievito madre è un vero e proprio ecosistema allo stesso tempo semplice e complesso,  capire quali sono le temperature ideali, come conservarlo e di cosa si nutrono lieviti e batteri sono  alcuni dei temi  trattati in questo corso base, indicato per  principianti ed amatori che vogliono cominciare a prepararsi pane, pizza o focacce in casa cosi’ come facevano le nostre nonne, per risentirne i profumi e rinverdirne la tradizione.

durata del corso: 3 ore

scheda riepilogativa ciclo completo lievito madre

lievito madre da portare a casa

grembiule

costo € 35

lievito madre conservato in acqua

lievito madre conservato in acqua

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il pianeta lievito madre

giugno 2nd, 2016 Posted by Enogastronomia No Comment yet

Immaginate il lievito madre come ad un bel un pianeta, dove gli abitanti, lieviti e batteri, vivono in perfetta armonia consci del valore della biodiversità, in aiuto reciproco, migliorando cosi’ la qualità della vita. Un ecosistema, una  perfetta democrazia alimentare. Ma, questo bel pianeta ( paragonatelo ad un bambino appena nato adesso) è purtroppo autolimitante, bisogna dargli da mangiare, tenerlo al caldo ed al pulito e se questo non avviene, si scatena una vera e propria guerra alimentare che porterà all’autodistruzione. pianeta

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