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BENVENUTI

Ad un passo dai rinomati poli museali dell’Accademia Carrara e della Gamec, Domenico Caporusso ha aperto il suo Dômé. Pugliese di nascita e sanremese d’adozione, Domenico ha raccolto quanto le sue passate esperienze gli hanno offerto e le ha trasmesse nell’attività di sua creazione.

Quel che ne è scaturito è un ambiente confortevole e ricercato, all’insegna della tranquillità che solo il bianco dominante sa trasmettere, dove la cucina si pone quale punto di contatto fra le origine marinaresche e il mondo orobico.

Nord e Sud. dinamismo e quiete, tradizioni e avanguardia; una spola continua tra passato e presente, tra stagioni e prodotti: dai crudi di mare della sua infanzia barese, al pane preparato con farine integrali macinate a pietra, alle focacce da forno impastate per mezzo di tecniche e metodiche imparate nel corso degli anni, sul filo di una curiosità sempre vigile e di una sensibilità particolare alla qualità degli ingredienti, consapevole che ‘buono non deve prescindere da sano’; Domenico pone dinanzi al cliente un costante avvicendarsi di sapori e profumi, ove freschezza e mediterraneità si rivelano basilari capisaldi di una natura consolidata.

Quel che Domenico ha sperimentato in una vita di passione per la ristorazione ha trovato dimora in questo intimo e luminoso locale ai piedi delle Orobie, all’ombra delle Mura bergamasche a cui Domenico ha affidato i propri segreti culinari.

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LUNEDÍ CHIUSO
DA MARTEDÍ A SABATO
12:00-14:30/19:00-23:00
DOMENICA
12:00-14:30

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